Marrying with wine and bread

Marrying with wine

Rillettes

  • FREE-RANGE PORK

    Rillettes de porc fermier Alsace
    Pinot noir
      Bourgogne
    Rully, Givry
      Beaujolais
    Morgon, Fleurie
      Vin de Loire
    Jasnières,
    Vouvray sec
      Vigorous dry white wines or light reds.
  • GOOSE

    Rillettes d'oie Vin de la Sarthe
    Coteaux du Loir
      Bourgogne
    Chorey-lès-Beaune
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
      Vin de Loire
    Vieux Muscadet
      A supple, elegant white or a tender, fruity red.
  • ROAST CHICKEN

    Rillettes de poulet rôti Bourgogne
    Givry
      Vin de Loire
    Gamay de Touraine
      Vin de Loire
    Jasnières, Montlouis
      Vin de Loire
    Savennières
      A white wine with some substance or a spicy red.
  • DUCK

    Rillettes de Canard Vin de la Sarthe
    Coteaux du Loir
      Bourgogne
    Chorey-lès-Beaune
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
      Vin de Loire
    Vieux Muscadet
      A rich, powerful white or a tannic red.

Mousses

  • DUCK MOUSSE

    Bordeaux
    Saint-Estèphe
      Vin du Roussillon
    Rivesaltes (doux)
      Bordeaux
    Sauternes
      Moelleux de Loire
    Coteaux de l’Aubance
      Powerful reds or sweet whites.
  • SMOOTH PÂTÉ WITH MUSHROOMS

    Paté forestier Côte du Rhône
    Côte-Rôtie
      Bordeaux
    Saint-Émilion
      Bordeaux
    Pomerol
          Hearty reds.

Pâtés and terrines

  • LIVER CONFIT

    Confit de foie Bourgogne
    Chorey-lès-Beaune
      Vin du Roussillon
    Rivesaltes (sweet)
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
      Vin de Loire
    Coteaux de l’Aubance
      A robust red or a port.
  • THREE GAME TERRINE

    Terrine 3 gibiers Côte du Rhône
    Côte-Rôtie
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
              Spicy red wine.
  • LITTLE ROUNDS

    Petites Boules Vin de la Sarthe
    Coteaux du Loir
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
      Vin blanc sec
    de Bourgogne
          Elegant red wine or dry white wine.

Galantines and Meat Loaves

  • GALANTINES

    Galatines Vin de la Sarthe
    Coteaux du Loir
      Bordeaux
    Saint-Estèphe
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
          A slightly tannic red or a dry white
  • MEAT LOAVES

    Ballotinnes Vin de la Sarthe
    Coteaux du Loir
      Bordeaux
    Saint-Émilion
      Vin de la Sarthe
    Jasnières
      Champagne   Full bodied reds or noble whites.
red wines Red wines white wines White wines sweet wines Sweet wine or champagne